川越
江戸時代末期創業。19代目の杜氏・川越雅博氏が経験と勘のみで醸す。大正時代に埋め込まれた酒壺を現在も使用。常圧蒸留でさつまいもと米の素材の味を大切にする。全量手作業で瓶詰め・検品・ラベル貼りを行う。3銘柄のみを信頼できる酒販店に限定流通。
出典：https://www.dareyami.jp/brewery/kawagoe-syuzo/