宮崎県の焼酎蒸留所

本格芋焼酎売上9年連続日本一を達成。九州産さつまいも100%、国産米100%、霧島連山の地下水のみを使用。1日あたり約20万本（1.8L換算）の生産能力を持つ。黒麹仕込みの黒霧島（1998年発売）、赤…

1973年に日本初のそば焼酎を開発。そば焼酎・麦焼酎・芋焼酎など多様な本格焼酎を製造。宮崎・鹿児島に複数の製造拠点を持つ。日本酒、ワイン、クラフトビールなども手がける総合酒類メーカー。

「百年の孤独」「中々」「㐂六」など人気銘柄を多数持つ名門蔵。「酒造りは農業から」を信条に、有機農業子会社「甦る大地の会」を設立。焼酎粕を有機肥料・飼料に再利用する自然循環農法を実践。尾鈴山蒸留所も運営…

芋焼酎が主流の宮崎で麦焼酎を主力とする個性的な蔵。5代目柳田正氏が杜氏を務める。「原料がすべて」をモットーに九州産上質大麦を使用。在来種「ミヤザキハダカ」の復活栽培にも取り組む。減圧蒸留でクリアな味わ…

初代明石仁右衛門がえびの市で焼酎の製造を開始。1950年発売の「明月」が看板銘柄。芋と米をブレンドしたまろやかな飲み口が特徴。えびの高原の良質な地下水と自家栽培の米で麹を製造。

4代目落合亮平氏が杜氏兼社長を務める。200年以上の歴史ある甕で一次仕込みを行い、最低1年半以上の熟成を経て出荷。都城の契約農家による緑肥栽培のさつまいもを使用。ピーマン・にんにく・生姜などの野菜焼酎…

田野町唯一の蔵元。4代目渡邊幸一朗氏が杜氏兼社長。自社畑3ヘクタールで黄金千貫を栽培し、原料の約8割を自給。「醸す風土で酒を」をテーマにテロワールを重視。芋の土を極力落とさず自然の微生物・野生酵母を活…

180年以上の歴史を持つ蔵元。100年以上の甕や珍しいコーニッシュボイラーなど伝統的設備を使用。有機栽培子会社を持ち有機JAS認証取得。女性やビギナー向けの低アルコール商品も展開。料理とのペアリングを…

家族経営の小さな蔵。4代目大浦晋一氏が僧侶から転身して蔵を継承。木箱と布団を使った伝統的な手造り麹、甕仕込みを守る。1975年に開発した玄米焼酎は全国でも2蔵程度しか造っていない希少品。ガラス張りの壁…

祝子川沿いに位置する歴史ある蒸留所。常圧蒸留と減圧蒸留の両方を駆使。甕仕込みの伝統製法を守る。「きらり会」を通じて地元農家から原料を調達。桃やくりのリキュールにも展開。ガラス窓から製造工程の見学が可能…

5代目古澤昌子氏が代表を務める。「昔ながらの焼酎造りを継承」し、土蔵の醸造蔵で自然発酵による伝統製法を守る。芋・麦・米・そばの4種類の焼酎を製造。女性向けブランド「YAEZAKURA -SEN-」も展…

高千穂に本社を置き、日本酒から本格焼酎に転換した蔵元。国産大麦100%使用の麦焼酎「くろうま」が主力。旧鉄道トンネルを利用した樫樽貯蔵施設「トンネルの駅」を運営し、見学・物産販売を行う。芋焼酎「天孫降…

黒木本店の子会社として設立。高鍋町から山中へ約30分の場所に位置。山の湧水による超軟水を使用。飫肥杉の木桶など木製容器を活用し、手造りの麹にこだわる。「人と自然が一体となった」酒造りを追求。機械化では…

江戸時代末期創業。19代目の杜氏・川越雅博氏が経験と勘のみで醸す。大正時代に埋め込まれた酒壺を現在も使用。常圧蒸留でさつまいもと米の素材の味を大切にする。全量手作業で瓶詰め・検品・ラベル貼りを行う。3…

7代目橋本明志氏が社長を務める小規模蔵。甕仕込みと80〜100年の飫肥杉木桶を使用した伝統的手造り。減圧蒸留によるまろやかな香りと優しい口当たりが特徴。季節限定品や長期貯蔵品（40度）も展開。

2004年に富乃露酒造として設立、2015年にあくがれ蒸留所に改称。杜氏・山本豊文氏が「焼酎は造るものではなく育てるもの」と語る。契約農家栽培の黄金千貫、大地の夢などを使用。耳川の伏流水で仕込む。甕仕…

明石酒造がえびはら酒造の免許を継承して設立。明石酒造の施設で製造した焼酎を販売。22度という独自の度数設定（20度と25度の中間）の「牧場の櫻」が代表銘柄。地域の観光・農業振興への貢献を目指す。

熊本県境近くの山間に位置。地下120mから汲み上げる良質な地下水を使用。160年以上の甕を現在も使用。杜氏自ら手造り麹を管理し、パッケージデザインも手がける。新築の木造蔵で蔵付き酵母の育成に取り組む。

5代目黒木雄翔氏が社長を務める。「焼酎は地酒、この土地の農産物と水と自然環境で育まれたもの」がモットー。地元産黄金千貫と硬度34mg/Lの清水兼の湧水を使用。代表銘柄「逢初」は23歳の時に構想し15年…

「良い品をより安く」をモットーに庶民のための焼酎造りを行う。芋・麦・米・そば・ゴマなど多様な原料の焼酎を製造。農業法人M'sガーデンも運営し水耕野菜の生産や食品フランチャイズ事業も展開。

1983年に日本初の100%減圧蒸留芋焼酎を開発。飫肥杉の森に囲まれた蔵。1993年に宮崎の名水21選に選ばれた榎原の湧水を使用。芋・麦・そば・米の焼酎を製造。チョウザメの養殖によるキャビア生産も手が…

1804年創業、当初は酢の醸造元として出発し1921年から焼酎製造を開始。床麹法による完全手造りの麹にこだわり、常圧蒸留で仕上げる。7.5代目の宮田智賀子氏が杜氏を務める。蔵に棲みついた麹菌が独自の味…

玉の露酒造として創業、1976年に現社名に変更。黒麹・全麹仕込み・常圧蒸留による個性的な麦焼酎が主力（生産の60%）。芋焼酎（15%）、とうもろこし焼酎「刈干」など多彩な原料の焼酎を製造。副産物を家畜…

飫肥城下の酒谷川沿いに位置する蔵。芋の香りや旨みを残しながらまろやかな口当たりで飲みやすい焼酎を追求。伝統的技法と自動化製麹装置を早期に導入し品質の安定化を実現。

もとは清酒蔵として創業、現在は米焼酎専業。蒸留後約1年半の貯蔵を経て出荷。20度・25度・35度の3種を展開（25度が最も人気）。「何も変わっていない」製法を守り続け、力強い味わいが特徴。

7代目が営む歴史ある蔵。無濾過製法にこだわり、本来の旨味をそのまま残す。130年以上の蔵に棲みつく「蔵付き酵母」が独自の味わいを生む。麦・芋・そば・餅米と多彩な原料で焼酎を製造。川向こうの湧水を仕込み…

4代目が営む小さな家族経営の蔵。収穫当日に処理した地元産さつまいもと井戸水のみを使用。洗い・選別からラベル貼りまですべて手作業。卸を通さず信頼できる酒販店に直接販売。「月の中」は蒸し芋のような優しい甘…

飫肥で個人商店として創業。独自の「高温発酵醸造法」を持つ。ブレンドで味を調整するのではなく各素材の長所を引き出す製法。宮本武蔵の生涯を5つの商品ラインで表現。畳やゴムなど斬新なラベル素材を使用。自社デ…

井上酒造の子会社として設立。約5,000個の甕を有する3階建て赤レンガ貯蔵庫で3年以上の甕貯蔵を行う。コンピュータ制御と人の感覚を融合した製造。明治時代の蔵を再現した「焼酎道場」で見学・体験が可能。猪…

京屋酒造・小玉醸造・櫻乃峰酒造・古澤醸造・松の露酒造の5蔵による協同組合。日南市の乾杯条例（2013年）に合わせた12度の「乾杯日南」を製造。日南の料理に合うまろやかな味わい。

2003年に現社名に改称。火山灰土に半分埋め込んだ素焼きの甕で仕込み・発酵・蒸留・瓶詰めまで全工程手作業。蔵の古い木壁に棲みつく蔵付き酵母がまろやかな味わいを生む。敷地内の湧水と地元産原料を使用。

地元農家約10名の出資により姥ヶ迫焼酎として創業、1971年に現社名に変更。3代目矢野正二氏が社長。軽い現代的スタイルではなく、コクのある力強い芋焼酎を追求。火山灰土の地下水と蔵付き酵母を使用。杜氏は…

1818年創業、2001年に再興。飫肥城下町に位置する蔵。東京農業大学で学んだ杜氏・金丸潤平氏が手造り麹と機械を使い分ける。宮崎紅やコガネマサリなどの品種を使用。「造り手の魂を込めた一本」を追求する少…

100年以上の歴史を持つ5つの蔵元が合併して設立した協業組合。宮崎紅（赤芋）と敷地内の湧水を使用。飲み口がソフトで甘く美味しい芋の香りが優しく広がる焼酎。焼酎粕を飼料にした畜産も行い循環型農業を実践。