近畿地方は灘・伏見に代表される日本酒文化の中心地ですが、その酒造技術を応用した粕取り焼酎や米焼酎の生産も行われています。和歌山の梅を用いた焼酎や、三重の地元素材を活かした焼酎など、食の都にふさわしい多彩な蒸留酒が生まれています。